1. A paradicsomokat alaposan megmossuk, és a tetejüket lemetsszük, úgy hogy a száruk rajta maradjon.

2. A zöldség belsejét karalábévájóval kikaparjuk. A töltelékhez a megmosott almát és retket, a párizsit és a salátát gyufaszálnyi csíkokra vágjuk.

3. A tejfölt a mustárral és a felaprított hozzávalókkal összekeverjük, citromlével meglocsoljuk, sóval, borssal ízesítjük.

4. A párizsis keveréket a paradicsomokba töltjük, és a levágott kalapokat a tetejükre illesztjük.