Az uborkát és az almát megmossuk, meghámozzuk, és kis kockákra daraboljuk. A majonézt a konyakkal és néhány csepp olívaolajjal összekeverjük, majd az uborkát és az almát beleforgatjuk. Sózzuk, fehér borssal ízesítjük.

A párizsiszeleteket félbehajtjuk, és a salátalevelek társaságában tálra rendezzük. Az olívabogyóval meghintjük, és negyedelt paradicsommal díszítve, a zöldségkoktéllal tálaljuk.